沖縄生活を楽しむteada098のブログ。勝手にミシュラン（沖縄そば）

手打ちそば　きしもと食堂（本店）　　
　
総合  　  ①7/10       沖縄そばの王道を走る味わい。バランスが良い
スープ   ②7/10　 　本土の肉うどんそれに近い。しっかりかつおだし。
メン　  　 ③7/10　　  自家製灰汁の麺、不揃いな麺に人情感あふれる
具　　   　④6/10　  　脂身の少ない三枚肉。歯ごたえのあるかまぼこ。
雰囲気   ⑤6/10 　  　歴史を感じる建物に有名人の無数のサイン

おススメ：沖縄そば（三枚肉：脂身少なめ）　　　　　600円
ジューシー（12時には売り切れてます）　200円


休み　　水曜
時間　11：00～17：30　（売切れ次第終了）
ＴＥＬ　0980-47-2887
住所　沖縄県国頭郡本部町渡久地5





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沖縄で最も有名なお店といっても過言ではないきしもと食堂。
私が初めてきしもと食堂に行ったのは３年前。

その時は沖縄そばを食べ慣れてなかったし正直、なんてことない味だなって
思いました。

今日は天気もいいし、ドライブがてら３年ぶりに行ってみました、
到着するとやはり満席。しかも９５％観光客

早速、沖縄そばを注文し久々に食べてみると

“美味しい。”

３年前は正直、思わなかったのですが最近沖縄そばばかり
食べてるので、その美味しさが伝わってきた感がありました。

スープが、麺が、三枚肉が、どれかが特筆してるわけではないのですが、
バランスがいいんです。

カツオがとれる本部漁港すぐ近くということもあり、しっかりダシのきいた、
スープに三枚肉のきれいな上澄みの脂がのり、そこに、灰汁を使った
不揃いな手打ち麺が絡む。
おそらく、丁寧にアクをとりつづけたのだろうくさみのない三枚肉（赤身に近い）
と
漁港近くならではの、歯ごたえたっぷりのかまぼこ（これがまたうまい）
。
ひとつひとつの味わいもちろん美味しいが、特別うまいってかんじではない。

しかし、もう一回言います。

バランスがいいんです！！

さすが、100年の名店というだけありますね。
うなるものを感じました。

最近思ったのは観光客に人気のそば屋って、基本、関西風の肉うどん
のようなスープが人気な気がする（山原そばとか、、。）

ちょっとした発見をした一日でした、、。

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こんにちは。teada098さん。
沖縄そば大好きなんですね。

沖縄に来たとき参考にさせてもらってますよ。
きしもとは私も初めて食べた沖縄そばでした。美味しいですよねー。

どーも、うちなーもどきさん。
沖縄にはまだまだ美味しいそば屋あるんで
これからもチェックしてくださいよ。
きしもとそばは食べるほどに奥深さを感じますよ。